|
|
Pastasalade Met Haricots Verts En Dragon
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 200 gram haricots verts
- zout
- peper
- 200 gram tagliatelle
- 2 bosuitjes
- 2 eetlepels boter of margarine
- 150 gram magere spekreepjes of gerookte kip (in plakjes snijden) of kipreepjes (kant en klaar)
- 2 eetlepels pijnboompitten
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 eetlepel wijnazijn
- 1 eetlepel droge sherry
- 0,5 eetlepel Franse mosterd
- 2 theelepels dragon
- 50 gram rucola- of ijsbergsla
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Maak de haricots verts schoon. Breng ruim water met zout aan de kook. Voeg de haricots verts aan het kokende water toe. Blancheer ze in 4 a 6 minuten beetgaar. Spoel ze in een vergiet direct af met koud water. Laat de haricots verts uitlekken en verder afkoelen.
Kook de tagliatelle in water met zout in ca. 8 minuten beetgaar. Spoel in een vergiet af onder koud water. Laat de pasta verder afkoelen.
Maak de bosui schoon en snijd deze fijn.
Verwarm de boter of margarine. Bak de spekreepjes in ca. 5 minuten op laag vuur uit. Roer de pijnboompitten erdoor en bak nog ca. 3 minuten. Klop de olie, azijn, sherry en mosterd erdoor. Voeg de bosui en dragon toe. Breng de warme dressing op smaak met zout en peper.
Schep de haricots verts, tagliatelle en de dressing losjes door elkaar. Verdeel de sla over 4 bordjes en schep de pastasalade erop. Snijd de kerstomaatjes in partjes en garneer hiermee de salade.
|
|
|